养生一直都是一个热门话题，市面上很多食品对身体都有滋养作用，蜂王浆是介于食品与药品之间的高级滋补营养品，也深受大家喜爱，不过有些人吃蜂王浆感觉有点酸，那蜂王浆酸了是不是坏了呢?
蜂王浆是工蜂头部王浆腺分泌出来的、用于饲喂蜂王以及幼虫的一种特殊的乳浆状物质，呈乳白色或淡黄色，味道酸、辣、辛、涩，这是因为蜂王浆的PH值为3.5~4.5，呈弱酸性，同时蜂王浆中含有一种特殊的物质—王浆酸，所以蜂王浆本身就含有酸味，如果大家吃到的蜂王浆有点酸不要怕，这是正常的味道。
如果大家接受不了蜂王浆的味道，大家可以将蜂王浆和水白蜜搭配食用，万谷园农产建议按照蜂王浆和水白蜜1:2的比例混合即可，水白蜜口感鲜洁，甜度适中，可以在一定程度上改善蜂王浆的口感，同时也可以吸收水白蜜中丰富的营养成分，营养更加多样。
但是有些蜂王浆变质以后也会有酸味，蜂王浆如果保存不当，比较容易腐败变质。蜂王浆有“六怕”，即怕光、怕热、怕空气、怕酸碱、怕细菌和金属污染，而温度是影响蜂王浆新鲜度和质量的重要因素，因此，蜂王浆必须低温保存。如果在常温下保存，通常1~2天就会变质，蜂王浆变质以后其中的营养物质和活性成分流失殆尽，还会有腐败的酸味，会比较刺鼻，这样的蜂王浆已经不宜继续食用了。